Ciacho jest na bogato, idealne na lato bo zimne, prawie jak lody, tylko dużo pyszniejsze i dużo zdrowsze 🙂 Delikatne, pełne orzechowego smaku i lekko słodkie.
– A co, mamy wakacje, trzeba się rozpieścić. Wszak za rogiem zima…
– Bez przesady.
– Aleeeee kto zimą zrobi takie ciacho? No kto?
Łapek w górze nie ma bo chętnych brak, drodzy Państwo. Zima jest ciemna i zimna, wszyscy marzą o gorącym grzańcu miast o zimnym ciachu.
Zimne ciacho czekoladowe lux
Składniki ciasta są zdecydowanie na “po wysiłku”: banany mają dużo potasu, kakao i konopia mają dużo magnezu a serek mascarpone, karob i konopia mają wapń. Ostropest za to regeneruje wątrobę. Ciasto jest mega zdrowe bo ma super składniki i jest minimalnie przetwarzane (jedynie schładzane). Do tego ciacho nie ma cukru (buraczanego, lub innego zagęszczonego-złożonego). Ma jedynie owoce – i nie mówię teraz o tych na górze 🙂
– Dlaczego zatem zajadają się tym ciachem smakosze słodkości?
– Hmm coś w nim musi być nieodpartego…
Pozostańmy przy tym zdrowiu 😉 Bo konopia jest pastewna 😛
Magiczna receptura
| Składniki | Kroki |
|---|---|
|
Na spód: Orzechy wypłucz w gorącej wodzie, lekko osusz bawełnianą czystą ściereczką. Wsyp je i resztę składników spodu do robota kuchennego z zamontowaną końcówką tnącą S, ważne by była naostrzona. Blenduj około 3 minuty. Masa powinna się kleić, nie powinna się rozpadać tzn. można z niej uformować zwartą kulkę. Jeśli się rozpada wystarczy doblendować.
Masą wyłóż spód i ścianki otwieranej tortownicy lub jeśli używasz miski wyłóż ją najpierw folią spożywczą i wtedy masą. Ten ostatni sposób jest prostszy. Włóż całość do zamrażalnika na 15 minut i w tym czasie zrób masę na górę ciacha. |
|
Na górę: Wypłucz orzechy włoskie w gorącej wodzie, osusz. Wrzuć wszystko do tego samego robota, w którym był robiony spód. Blenduj aż wszystko się połączy na gładko.
Wyjmij spód z zamrażalnika, wyłoż go masą. Przykryj ciasto, daj do lodówki na minimum 2 godziny, bezpieczniej na 3 godziny. Po tym czasie wyjmij ciacho za folię z miski lub otwórz boki tortownicy. Ciacho powinno być sztywne, nie powinno się “gibać” – jeśli się odkształca musi być dalej schładzane. |
| Hint: Opłukanie orzechów gorącą wodą to celowy zabieg – orzechy zmieniają smak pod wpływem temperatury. Jeśli masz czas włóż orzechy laskowe do piekarnika na 5-10 minut 180°C a wzmocnisz ich smak jeszcze bardziej. | |
|
|
Skąd konopia?
Spieszę polecić sklep punktkonopny.pl. Często można dostać ją również w osiedlowych sklepach zielarskich.
Konopia z przepisu nie posiada THC czyli substancji leczniczej jak i psychoaktywnej. I nie bądźmy przesadni, konopia jest od dawna znana w Polsce, nasze babcie dodawały ją do zup a żeglarze robili z niej mocne liny.
Skąd ostropest?
Ostropest, czyli nasiona Ostropestu plamistego (Sylibum marianum), można znaleźć w każdym sklepie zielarskim, w Społem, w sklepach ze zdrową żywnością. Kupuje się mielony lub całe nasiona.
Całe nasiona ostropestu są o tyle lepsze, że można je zmielić w młynku do kawy kiedy potrzeba – mają wtedy więcej substancji aktywnych i mocniejszy smak – oraz można zmielić je drobniej lub grubiej, jak się chce. Zmielony ostropest w miarę przechowywania traci z czasem swoje właściwości. Spróbuj dodać ostropest zmielony świeżo przed robieniem ciasta a zobaczysz, że będzie miał on bardziej wyraźny smak.
Karob?
A i owszem, rzecz nowa. Używa się go jako zamiennik kakaa. Nasiona nie posiadają kofeiny i mają specyficzny, słodko-gorzki smak. Wg mnie dodany do deseru zmienia jego smak podobnie jak dodanie mleka w proszku.
Nasiona mieli się jak kakao, nie potrzebują być palone. Karob (Ceratonia siliqua) jest bardzo odżywczy, nazywa się go “chlebem świętojańskim” – w dawnych czasach był podstawą odżywiania. Rośnie np. we Włoszech. Karobu się nie pryska bo nie ma wielu wrogów 🙂 Znajdziesz go w sklepach lub działach ze zdrową żywnością.
Strąki karobu
Buziaki i smacznego!
Anka
Leave a Reply